Pancake pour l’apéro au fromage bleu et sirop d’érable
Préparation: 15 minutes
Cooking time: 5 minutes
Easy
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Pour cette recette j’ai collaboré avec une jeune start up lausannoise Bio Me Up dont je suis devenue accro. Leur concept : Proposer un site de vente en ligne biologique avec des produits locaux et responsables. Farines anciennes locales, miels de nos montagnes, céréales… Les produits sont rigoureusement sélectionnés selon des critères éthiques rigoureux. Et ça, ça me parle !
Munie de mon panier, je me suis rendu dans leurs locaux et j’ai pu choisir les ingrédients qui me parlaient sur le moment. C’est comme cela que l’idée de ces pancakes au fromage bleu et sirop d’érable m’est venu en tête. Une recette salée juste parfaite pour l’apéro !
On peut allier plaisir en se faisant du bien et je mets un point d’honneur sur la qualité des ingrédients que j’utilise en cuisine. Il est primordial d’utiliser des produits de saison, locaux et issus de culture raisonnée pour des raisons écologique mais aussi nutritives.
Le bio est lui aussi très important, mais beaucoup de producteurs n’ont pas toujours ce label et pratiquent pourtant une culture raisonnée sans pesticide. Je me renseigne donc toujours auprès d’eux pour connaître leurs modes de fonctionnement afin d’être garanti sur le produit que je consomme.
C’est une délicieuse recette pour l’apéro, servie comme des blinis, mais tu pourras aussi la déguster pour un brunch. Le sirop d’érable se marie à merveille avec le bleu, c’est en tout cas mon coup de cœur culinaire de cette fin de semaine !
Je vous souhaite une toute belle journée et vous embrasse,
Anouck
Ingrédients
150 gr .de blanc de poireau bien cuit (cuit à la vapeur pendant 10 minutes)
250 gr. de farine (j’utilise ici de la farine d’espère ancienne)
2 œufs
½ sachet de levure
Une pincée de bicarbonate
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre
250 ml de lait d’amande
100 gr de fromage bleu
Du sirop d’érable pour le topping
Etapes
1. Mettez tous les ingrédients dans un blender ou un robot, sauf le sirop d’érable et le fromage bleu. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
2. Huilez une poêle bien chaude, versez une demi-louche de préparation, ajoutez quelques cubes de fromage et faire cuire 2 à 3 minutes puis retournez. Cuire à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
3. Une fois vos pancakes terminés versez-y le sirop d’érable. Un peu, beaucoup, passionnément, c’est vous qui voyez.
