Pâtes fraîches maison à la farine de pois chiche – Ultra facile et sans repos

Pâtes fraîche maison à la farine de pois chiche - Ultra facile et sans repos

Je vous partage ici ma recette favorite de pâte fraîche maison à la farine de pois chiche et je suis sûre que vous allez aussi l'adorer.
La farine de pois chiche ont un goût beaucoup floral que celles aux blés, de quoi changer de la routine gustative de vos repas de pasta ! La farine de pois chiche a l’avantage de ne pas contenir de gluten ce qui permet une meilleure digestion, mais aussi, et surtout, la pâte n’a besoin ni de pétrissage ni de repos, elle peut ainsi être préparée et cuisinée minute !

Enfin, son indice glycémique est beaucoup plus bas que celui de la farine de blé ce qui en fait l’alternative idéale pour surveiller votre taux de sucre tout en vous régalant avec de bonnes pâtes fraîches maison.

Je vous invite à garder la base de la recette et la faire évoluer au gré de vos envies, nature, curry, basilic séché, etc. Rappelez-vous toujours qu’un œuf convient pour 110g de farine !

Sur cette photo, ces pâtes sont aromatisées au curry, ajouté à la pâte et servie avec une crème de butternut (cuite vapeur et assaisonnée). Très simple et super bon !

recette tagliatelles saines farine de pois chiche sans gluten curry et romarin frais

Les avantages de faire ses pâtes à la farine de pois chiche

  • Pas besoin de faire reposer sa pâte
  • Pas besoin de pétrir la pâte
  • Ultra simple à réaliser et gourmande
  • Naturellement sans gluten

Le point nutrition des pâtes à la farine de pois chiche

  • Plus saines que la plupart des pâtes au blé
  • L’indice glycémique de la farine de pois chiche est faible, le sucre se diffusera plus lentement dans le sang : vous éviterez les coups de pompes, diminuerez le stockage de la graisse.
  • Riche en fibres et nutriments
Apprenez à faire vos pâtes maison à la farine de pois chiche - blog nutrition Genève

Recette pâte fraîche maison à la farine de pois chiche:

220g de farine de pois chiche
2 œufs
1 cac de sel
1 cas de curry (optionnel)
Recette pâte maison sans gluten saine sans repos chef privé France et Suisse
  • Étape 1

    Mélangez 220g de farine de pois-chiche avec 1 cas de curry, 1 cac de sel et 2 œufs.

  • Étape 2

    Malaxez jusqu'à obtenir une boule pâte. Ça y est, votre base est prête !

  • Étape 3

    Étalez la pâte sur quelques millimètres à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, farinez bien le plan de travail pour éviter que ça ne colle.

  • Etape 4

    Coupez en bandes puis plongez dans l'eau bouillante 3-4 minutes.

  • Etape 5

    Pour la recette sur la photo, drainez et ajoutez de la purée de courge (cuite vapeur au préalable pendant 6 minutes et mixée) avec du romarin et assaisonnez. Servez aussitôt !