Riz noir de Camargue caramélisé à la carotte et feta

Préparation: 15 minutes
Cooking time: 25 minutes
Easy
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Le riz noir vous connaissez?

Et si aujourd’hui on s’offrait un bain de soleil? Je regarde les cordes tomber depuis ma cuisine pendant que je vous écris cet article, en y repensant ce plat m’apporte la douce chaleur qu’il me manque quand il fait gris. J’ai passé ces dernier jours de Pâques dans le Sud-Ouest et on a même pu sortir nos planches de surf quelques fois. Et en parlant de voyage, c’est exactement l’effet que m’a fait cette assiette, ses saveurs m’ont fait voyager et pourtant je n’ai utilisé que des produits bien de chez nous. Bon ok, j’ai un poil triché avec les feuilles de basilic mais vu que j’ai une plante toute l’année qui trône chez moi, je ne considère pas réellement avoir fauté 🙂

J’ai été bluffé par l’ascenseur de saveurs ces carottes revenues avec le riz noir, surtout quand on pense à quel point ce plat est facile et rapide à préparer. Les zest de citrons viennent renforcer le côté fruité du vinaigre de framboise et puis il y a aussi le basilic et la feta qui viennent ajouter leur petite touche. Bref, c’était un délice.
C’est fou à quel point des recettes peuvent être savoureuses en seulement 25 minutes de préparation, et encore j’exagère. Je vous laisse me dire ce que vous en pensez une fois que vous l’aurez essayé 🙂

Je vous embrasse,

Anouck

Ingrédients
10 tbsp riz de Camargue noir cuit
400 gr de carottes coupée en lamelles
1 paquet de feta
2 échalotes coupées en petits morceaux
1 poignée de basilic
Vinaigre de framboise
Huile d’olive
Zest de 1 citron
1/2 gousse d’ail
sel & poivre rouge
Directions
1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Une fois chaude, ajoutez les carottes et l’ail et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les carottes dorent. Comptez environ 15-20 minutes.
2. Toujours à feu vif, ajoutez ensuite le riz cuit. Continuer la cuisson en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
3. Sortez du feu et assaisonnez avec l’huile et le vinaigre de framboise (à votre convenance). Ajoutez le reste des ingrédients et c’est prêt. C’est tout simple et sublime 🙂

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