Crème de céleri rave et cerfeuil sauvage
Jamais vous ne goûterez un crémeux pareil avec du céleri
Je suis une grande fan des légumes oubliés, ceux qui ont une drôle de tête, ou encore ceux que l'on pense trop compliqué à préparer.
Le céleri rave c'est un peu un mélange de tout cela à la fois, et pourtant, c'est un légume qui mérite vraiment toute notre attention. En vrai, et pour tout vous dire, moi non plus je n'aimais pas particulièrement ce légume jusqu'à ce que je le découvre mixé au blender comme ici.
Le céleri se marie hyper bien avec les zestes d'agrumes comme le citron et j'ai ajouté une touche de cerfeuil trouvé au parc avec des amies
(pour être sûre d'éliminer toutes traces potentiellement toxiques, je laisse toujours mes herbes fraîches et légumes dans un mélange eau + bicarbonate)
En quelques mots, cette recette c'est de la tuerie absolue car:
- Elle est ultra simple
- Maxi crémeuse
- Saine
- Rapide à faire
- Et surtout, délicieuse
Je vous ai tout dit alors passons maintenant en cuisine !
| 1 céleri rave |
| 1/2 cube de bouillon |
| 5 cas d'huile d'olive |
| 1 citron bio |
| 1 grosse poignée de cerfeuil |
| De l'huile de colza |
| Du sel, du poivre et du paprika (ou piment de cayenne) |
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Étape 1
Nettoyez votre céleri (bio) sous l'eau à l'aide d'une brosse de manière à enlever la terre. Conservez la peau et coupez le en gros cube.
Dans une casserole chaude, déposez l'huile d'olive et versez votre céleri. Laissez revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il dore sur les côtés.
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Étape 2
Versez de l'eau à niveau et le bouillon, salez. Cuisez à couvert pendant une quinzaine de minutes.
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Étape 3
Pendant ce temps, coupez grossièrement votre cerfeuil et ajoutez du jus de citron. Prélevez un zeste de 2 cm de largeur et coupez le finement.
Mélangez le tout dans un bol, ajoutez de l'huile de colza (à convenance), du sel et du paprika.
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Etape 4
Une fois que votre céleri est tendre, versez tout le contenu de la casserole dans un blender et mixez pendant 2 minutes jusqu'à obtention du purée hyper lisse et crémeuse.
> Plus vous mixerez longtemps, plus le goût de crème s'accentuera. -
Etape 5
Déposez la crème dans un bol avec du cerfeuil assaisonné, du paprika et une pointe de jus de citron pour ceux qui aiment l'acidité.
Dégustez!